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要一次性删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、在信息列表界面，长按任意一个对话，会进入编辑模式，可以看到每个短信旁边都有一个红色的圆圈。
3、点击顶部的“全部删除”，系统会询问你是否确认删除所有对话，此操作会永久删除所有短信，无法恢复。
4、确认删除后，所有短信都会被一次性删除。
还可以通过iTunes备份恢复手机后，会全部删除手机短信，或者在设置中切换iCloud模式，通过同步通讯录和短信的方式清空手机中的短信，使用第三方软件也可以批量删除短信，无论使用哪种方法，请务必小心操作，避免误删重要信息。
方法供参考，如遇到操作问题可咨询苹果官方客服获取更多帮助。